Beschreibung
Seit Ende des 19. Jh. ist diese sehr alte Rebsorte aus Frankreich in Südtirol beheimatet und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Dieser Weißwein überzeugt durch eine knackige Säure, gepaart mit einem fruchtig-würzigen Geschmack. Der Duft lässt Stachelbeere und Holunderblüte erkennen, die Farbe ist strohgelb mit zart-grünem Rand. Der karge, steinreiche Schotter-Mergelboden gibt dem Wein zudem eine mineralisch-salzige Note.
| Allergene Filter: | Enthält Sulfite |
| Hersteller: | Weingut Ebner |
| Region: | Südtirol |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Inhalt: | 750,00 ml |
| Analytische Werte: | Alkohol 13,5% Vol., |
| Empfohlene Speisen: | Ideal zu vegetarischen Vorspeisen, zu Knödeln, Fisch, hellem Fleisch und zu frischem Ziegenkäse |
| Ertragsmenge: | 45 hl/ha |
| Jahrgang: | 2015 |
| Klima: | alpin-mediterran, geschützt vor Nordwinden |
| Lage: | Steile Südlage, auf ca. 500 m ü. M |
| Reberziehung: | Guyotanlage |
| Serviertemperatur: | 10-12°C |
| Trinkreife: | bis zu 3 Jahre |
| Vinifikation: | Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließende Lagerung und Reifung auf der Feinhefe, zum Teil im kleinen Eichenholzfass. |
