Südtiroler Backmischung für Vollkornbrot - Rieper

Artikelnummer: RIEVollkornbrot

Kategorie: Mehl & Backmischungen


3,10 €
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Stück


Beschreibung

Ein herzhaftes Vollkornbrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen reich an natürlichen und wertvollen Inhaltsstoffen. Optimal aufeinander abgestimmte Zutaten garantieren eine einfache Herstellung, sicheres Gelingen und ofenfrischen Genuss. Einfach Wasser zugeben und im Nu erhalten Sie ein wunderbar lockeres Brot. Bestens für den Backautomaten geeignet. Die Mischung besteht aus natürlichen, gentechnisch nicht veränderten Zutaten.


Hersteller: Rieper
Inhalt:1,00 kg
Hinweis:

Kühl und trocken lagern.
Offene Packungen innerhalb von 6 Wochen aufbrauchen.

Höchstfeuchtigkeit:

15,5%

Nährwertangaben:

pro 100g

Brennwert: 1523/361 kJ/kcal
Eiweiß: 14,1g
Kohlenhydrate: 58,7g
davon Zucker: 1,6g
Fett: 5,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7g
Ballaststoffe: 9,4g
Salz: 2,3g

Packungsgröße:

1 kg

Rezept für Vollkornbrot:

Zubereitungszeit: 90 min

Backanleitung für die Vollkornbrot Backmischung

Zutaten:
    500 g Vollkornbrotmischung
    320 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung:
Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine (Knethaken) 8 ? 10 Min. kneten. Zugedeckt 20 Min. ruhen lassen. Kurz und kräftig zusammenkneten und weitere 20 Min. ruhen lassen. Einen Laib oder 15 kleine Brötchen formen, oder den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Weitere 25 Min. aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen und in den auf 230° C (Ober- u. Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben. Nach 10-15 Min. die Temperatur auf 220° C reduzieren. Im Heißluftofen müssen Backzeit und Temperatur angepasst werden.

Gesamtbackzeit:
großes Brot 40 ? 45 Min., Brötchen 20-25 Min.

Im Backautomaten:
Zuerst das Wasser, dann die Vollkornbrotmischung in die Backform geben. Wählen Sie einen dunklen Bräunungsgrad und ein Backprogramm, das 1 oder 2 Stunden dauert.

Zutaten:

Weichweizenmehl Type 00, Weizenvollkornmehl (18%), Dinkelvollkornmehl (18%), Roggenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne Salz, Apfelfaser, Trockenhefe, Zucker

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