Südtiroler Backmischung für Dinkelbrot - Rieper

Artikelnummer: RIEDinkelbrot

Kategorie: Mehl & Backmischungen


3,20 €
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Stück


Beschreibung

Leichtes Vollkornbrot aus hochwertigen Dinkel- und Weizenmehlen mit Leinsamen und Backerbsenschrot. Optimal aufeinander abgestimmte Zutaten garantieren eine einfache Herstellung, sicheres Gelingen und ofenfrischen Genuss. Einfach Wasser hinzugeben und im Nu erhalten Sie ein herzhaftes Dinkelbrot. Bestens für den Backautomaten geeignet. Die Mischung besteht aus natürlichen, gentechnisch nicht veränderten Zutaten.

Hersteller: Rieper
Inhalt:1,00 kg
Hinweis:

Kühl und trocken lagern.
Offene Packungen innerhalb von 6 Wochen aufbrauchen.

Höchstfeuchtigkeit:

15,5%

Nährwertangaben:

pro 100g

Brennwert: 1470/348 kJ/kcal
Eiweiß: 14,8g
Kohenhydrate: 61,5g
davon Zucker: 1,3g
Fett: 2,9g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g
Ballaststoffe: 8,2g
Salz: 1,8g

Packungsgröße:

1 kg

Rezept für Dinkelbrot:

Zubereitungszeit: 90 min

Backanleitung für Dinkelbrot

Zutaten:
    500 g Dinkelbrotmischung
    300 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung:
Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine (Knethaken) 8 - 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Mit Klarsichtfolie zugedeckt, 20 Min. ruhen lassen. Kurz und kräftig durchkneten und weitere 20 Min. ruhen lassen. Nach Belieben Weggen oder Brötchen formen oder in eine gefettete Kastenform geben. Weitere 15 - 20 Min. aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen und in den auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben. Im Heißluftofen müssen Backzeit und Temperatur angepasst werden.

Backzeit:
großes Brot 45 ? 50 Min., Brötchen 20 ? 25 Min.

Tipp:
Stellen Sie ein flaches Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backofens.

Im Backautomaten:
Zuerst das Wasser, dann die Dinkelbrotmischung in die Backform geben. Wählen Sie einen dunklen Bräunungsgrad und ein Programm das ca. 2 oder 3 Stunden dauert.

Zutaten:Dinkelvollkornmehl (45%), Weichweizenmehl Type 00, Weichweizenmehl Type 0, Backerbsenschrot, Leinsamen, Salz, Trockenhefe, Sauerteig, Apfelfaser, Molkepulver, Acerolapulver

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