Sauvignon Winkl 2017 DOC - Cantina di Terlano

Codice articolo: TERWinkl

Categoria: vini bianchi


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Descrizione

Il cru Winkl è un Sauvignon blanc molto sapido e delicatamente fruttato, coltivato nel centro del paese di Terlano, e vinificato in purezza fin dal 1956. In questa posizione, dove sorgono tuttora i vigneti più antichi del paese, si ha la certezza che la vite fosse già coltivata fin dai tempi dei Romani e dei Reti.


filtro allergie: contiene solfiti
Produttore: Cantina di Terlano
regione: Alto Adige
vitigno: Sauvignon Blanc
contenuto:750,00 ml
dati analitici:

Gradazione alcolica: 13,5 %vol.
Zucchero residuo: 3,0 g/l
Acidità totale: 6,2

abbinamenti dettagliati:

Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara - Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini),
Salmerino su letto di asparagi bianchi, fondo di piselli e menta e caviale di salmerino - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)

annata:

2017

consigli per l'invecchiamento e l'assaggio:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
Maturità minima: 1 anni
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Bicchiere consigliato: Bicchiere per un vino bianco giovane                                         

zona di produzione:

Nome: Winkl
Comune: Terlano
Altitudine: 250 - 470 m s. l. m.
Pendenza: 5 - 40%
Orientazione: Sud - sudovest

abbinamenti semplici:

In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato

vino:

Nome: Winkl
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 100% Sauvignon Blanc
Storia: prima annata 1956
Annata: 2014
Bottiglie prodotte: 210,000
Resa: 56 hl/ha
Linea di qualità: I vigneti

carattere del vino:

Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell?ortica e della menta.
Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

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