Castel Giovanelli Sauvignon DOC 2010 - Cantina di Caldaro

Codice articolo: KKSauGio

Categoria: vini bianchi


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Descrizione

Questo Sauvignon nasce sui pendii esposti a est, a un'altitudine di 500 m sul livello del mare. Il suolo argilloso costituito da pietrisco calcareo con porfido e granito gli conferisce una particolare mineralit?. Il colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli. All'olfatto si presenta fruttato, con sentori di uva spina matura, mela e pesca. Al palato succoso e pastoso, con una elegante nota minerale e di frutto nel finale.

filtro allergie: contiene solfiti
Produttore: Cantina di Caldaro
regione: Alto Adige
vitigno: Sauvignon Blanc
contenuto:750,00 ml
imbottigliamento:Agosto 2009 vigneto Castel Giovanelli
alcol:

14 % vol.

terreno:terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito.
resa:

45 hl/ha

filtrazione:

filtrazione semplice

fermentazione:Spontangärung des ungeklärten Mostes im 500 l Eichenfass
adatto a:

Spargeln, Garnelen, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitif Wein,

annata:

2008

superficie viticola:

2,5 ha Rebfläche werden mit biodynamischer Wirtschaftsweise bearbeitet

stagionatura:

12 monatige Holzfassreife

zucchero residuo:

3,0 g/l

acidità:

6,2 ?

periodo ideale da bere:

2012 - 2017

produzione del vino:extrem langsames Pressen der ganzen Trauben

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