Campaner Südtiroler Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2015 - Kellerei Kaltern

Artikelnummer: KKCabCam

Kategorie: Rotweine


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Beschreibung

Erstklassige Lagen rund um den Kalterer See bilden den Kern für diesen Paradewein. Mediterranes Mikroklima bewirkt eine optimale Reife und bildet das Gerüst für einen Rotwein, dessen Namen für das besondere Erlebnis bürgt. Sattes Rubinrot, delikater Duft nach dunklen Beeren, etwas Minze und Bitterschokolade. Feine Tannine unterstreichen seinen komplexen Körper - ein weicher Abgang mit warmem Schmelz begleitet sein feuriges Finale.Er passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse

Allergene Filter: Enthält Sulfite
Hersteller: Kellerei Kaltern
Region: Südtirol
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Inhalt:750,00 ml
Analytische Daten:

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%
Alter der Reben: 10 - 25 anni
Ertrag: 60 hl/ha
Alkohol: 13,5 %
Säure: 4,9 ?
Restzucker: 1,5 g/l
Trinkreife: 2016 - 2021

Boden:

Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig

Degustation:

dunkles Rubinrot, reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase, satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen, langer Abgang

Vinifikation:

Maischegärung bei 28°, C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der Füllung

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