Sauvignon Winkl 2016 DOC - Kellerei Terlan

Artikelnummer: TERWinkl

Kategorie: Weissweine


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Beschreibung

Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut.


Region: Südtirol
Allergene: Enthält Sulfite
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Hersteller: Kellerei Terlan
Inhalt:750,00 ml
Analytische Daten:

Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Restzucker: 3,0 g/l
Gesamtsäure: 6,2

Detaillierte Speisenempfehlung:

Schaum vom weißen Terlaner Spargel mit Wachteleiern und Bittermandeln - Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini),
Saibling auf weißem Spargel, Erbsenfond, Minze und Saiblingskaviar - Norbert Niederkofler (Restaurant St. Hubertus)

Jahrgang:

2016

Lagerungstipps:

Lagerungstipps: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, hoher Luftfeuchtigkeit, guter Belüftung und mit möglichst wenig Lichteinfluss
Kellertemperatur: 10 - 15 °C
Empfohlene Trinkreife: 1 Jahre
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Empfohlene Glasform: Glas für junge Weißweine                                         

Produktionszone:

Name: Winkl
Gemeinde: Terlan
Höhenmeter: 250 - 470 m s. l. m.
Neigung: 5 - 40%
Ausrichtung: Süd - Südwest

Speisenempfehlung:

In den Frühjahrsmonaten sehr interessant in Kombination mit gekochten weißen Spargeln und Boznersoße aber auch zu gedämpften grünen Spargeln; zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat; ebenso typisch Südtirolerisch zu Brennnesselknödeln aber auch zu gedämpfter Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse.

Wein:

Name: Winkl
DOC Bezeichnung: Südtirol Terlaner
Sorte: 100% Sauvignon Blanc
Geschichte: erster Jahrgang 1956
Jahrgang: 2014
Gesamtproduktion: 210,000
Ertrag: 56 hl/ha
Qualitätslinie: Die Weingüter

Weinbeschreibung:

Farbe: intensiv leuchtendes strohgelb mit dezent grünem Schimmer
Geruch: Sehr fruchtbetont Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht vermischen sich mit aromatischen Duftkomponenten von Holunderblüten, Brennnessel und Minze.
Geschmack: Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck gepaart mit einer feinen Säure fort.
Besonders überzeugt gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromareiche Abgang

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