Saltner Südtiroler Blauburgunder DOC 2015 - Kellerei Kaltern

Artikelnummer: KKBlaSal

Kategorie: Rotweine


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Beschreibung

Dieser Blauburgunder mit hervorragendem Qualitätspotential wird aus kerngesunden und vollreifen Trauben gewonnen. Ein niedriger Hektarertrag ist sicherlich ein weiteres zentrales Element für die Güte dieses Weinhofes. Nach einer schonenden Maischegärung erfolgt die Lagerung in 500 Liter fassenden Eichenfässern. Kräftiges Kirschrot, Aromen von Waldfrüchten, im besonderen Preiselbeeren und gut eingebundene Eichentöne vereinen sich mit guter Struktur, weichen Tanninen und samtigem Abgang. Am besten schmeckt er zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.

Rebsorte: Blauburgunder
Region: Südtirol
Allergene: Enthält Sulfite
Hersteller: Kellerei Kaltern
Inhalt:750,00 ml
Analytische Werte:

Sorte: Blauburgunder
Alter der Reben: 6 - 15 Jahre
Ertrag: 50 hl/ha
Alkohol: 13,0 %
Säure: 4,6 ?
Restzucker: 2,0 g/l
Trinkreife: 2016 - 2021

Auszeichnungen:

Bibenda - 2009: 4 Trauben
Wine Enthusiast - 2009: 90 Punkte

Degustation:

 leuchtendes Rubinrotduftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan, viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen

Empfehlung:

Am besten schmeckt er zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.

Jahrgang:

2015

Vinifikation:

Reife Trauben, perfekt ausgelesen, spontane Maischeg ärung im Holzgärbottich bei 25°, C, 2-wöchige Mazerationszeit, Säureabbau und 12-monatige Lagerung im Tonneaux (500 lt), leichte Filtration vor der Füllung

Weingut:

Planitzing, Putzmauer, Prey, Montan und Pinzon, Südost bis Nordostlagen und Westlagen zwischen 400 und 500 m über dem Meeresspiegel, gut durchlüftet und mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit; Mineralischer Mergel auf Kalkschotter

Hersteller:

Kellerei Kaltern, Kellereistraße, I - 39052 Kaltern (Südtirol)

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