Saltner Pinot Nero DOC 2015 - Cantina di Caldaro

Codice articolo: KKBlaSal

Categoria: vini rossi


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Bott.


Descrizione

Pinot Nero dallo straordinario potenziale dal punto di vista qualitativo, ottenuto da uve perfettamente mature e sane. La sua qualitá garantita anche dalla bassa resa delle uve per ettaro. Dopo una controllata fermentazione del mosto, si procede all'affinamento in botti di rovere della capacitá di 500 l. Vino dal colore rosso ciliegia carico, con un profumo di frutti di bosco, in particolare mirtillo rosso, accompagnato da piacevoli sentori di quercia, si presenta di buona struttura, con tannini non accentuati e una vellutata persistenza al palato. Si accompagna ottimamente a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti

vitigno: Pinot Nero
regione: Alto Adige
allergie: contiene solfiti
Produttore: Cantina di Caldaro
contenuto:750,00 ml
dati analitici:

uvaggio: Pinot Nero
età delle viti: 6 - 15 anni
resa/ettaro: 50 hl/ha
alcol: 13,0 %
acidità: 4,6 ?
zucch.residuo: 2,0 g/l
consumo: 2016 - 2021

premi:

Bibenda - 2009: 4 grappoli
Wine enthusiast - 2009: 90p.

degustazione:

? rosso rubino
? profumo fruttato che ricorda ciliegia, lampone e more
? tanta ciliegia anche in bocca, rotondo con tannini morbidi

abbinamenti consigliati:

Si accompagna ottimamente a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.

annata:

2015

vinificazione:

Uva matura e selezionata perfettamente sana, fermentazione in tini
di rovere con macerazione di due settimane a 25 °C, fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in barrique e tonneaux, leggera filtrazione prima dell?imbottigliamento.

azienda vinicola:

Vigneti con esposizioni da sudest a nordest e ovest tra 400 e 550 m sul livello del mare. Ben arieggiati con notti fredde durante il periodo di maturazione delle uve. Minerale calcareo di medio imposto.

produttore:

Cantina di Caldaro, via delle Cantine, I - 39052 Caldaro (BZ)

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