Castel Giovanelli Südtiroler Sauvignon DOC 2008 - Kellerei Kaltern

Artikelnummer: KKSauGio

Kategorie: Weissweine


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Beschreibung

Dieser Sauvignon stammt von einem Osthang auf 500 m über dem Meeresspiegel, In der Farbe erscheint er goldgelb mit Grünreflexen, im Geruch fruchtig nach reifer Stachelbeere, Apfel und Pfirsich. Im Geschmack ist er saftig und mit Schmelz am Gaumen, Mineralität und elegante Frucht im Abgang. Lebendiger Boden, vitale Reben unter Miteinbeziehung der kosmisch-planetaren Kräfte sind Kernpunkte dieser Arbeit. 4 von 5 Trauben bei Bibenda


Region: Südtirol
Allergene: Enthält Sulfite
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Hersteller: Kellerei Kaltern
Inhalt:750,00 ml
Abfüllung:August 2009 Weingut Castel Giovanelli
Alkohol:

14 % vol.

Boden:der Boden aus lehmigem Kalkschotter mit Porphyr und Granit verleiht viel Mineralität.
Ertrag:

45 hl/ha

Filtration:

leichte Filtration

Gärung:Spontangärung des ungeklärten Mostes im 500 l Eichenfass
Geeignet zu:

Spargeln, Garnelen, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitif Wein,

Jahrgang:

2008

Rebfläche:

2,5 ha Rebfläche werden mit biodynamischer Wirtschaftsweise bearbeitet

Reifung:

12 monatige Holzfassreife

Restzucker:3,0 g/l
Säure:

6,2 ?

Trinkreife:2012 ? 2017
Weinbereitung:extrem langsames Pressen der ganzen Trauben

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